
A fost publicată cartea „Bucătăria cipriotă de la tradiție la viitor”, pregătită cu sprijinul Președinției Republicii Turce Cipru de Nord și prima lucrare a Publicațiilor de cultură ale Președinției. Cartea a fost pregătită cu scopul de a transfera generațiilor viitoare bucătăria cipriotă, cu bogatul său trecut istoric, povești și tehnici de producție; Universitatea din Orientul Apropiat Facultatea de Turism Departamentul de Gastronomie și Arte Culinare membru al facultății Erhun Ekinci, bucătar gurmand și lector Mustafa Şah și Prof. Dr. Poartă semnătura lui Tülen Saner. Autorii cărții se pregătesc să se întâlnească cu cititorii la ziua semnării care va avea loc la Librăria Rüstem sâmbătă, 11 ianuarie, la ora 15.00.
Cartea aruncă lumină asupra culturii culinare a Ciprului concentrându-se pe rețete tradiționale, povești culturale și tehnici de producție; Se remarcă ca o lucrare importantă care depășește faptul că este doar o carte de bucate și înregistrează moștenirea culturală a Ciprului.
Bucătăria cipriotă în două părți: antică și autentică
Cartea discută despre bucătăria cipriotă în două părți: „Bucătăria antică” și „Bucătăria autentică”; În secțiunea „Bucătărie antică”, el aduce cititorilor patru mii de ani de istorie. Mâncărurile care sunt menționate în cărțile de istorie, dar nu au fost descrise până astăzi, sunt prezentate cu poveștile lor. Aceste feluri de mâncare, dintre care unele sunt încă pregătite cu mici modificări, dezvăluie bogăția culturală a Ciprului. În secțiunea Bucătărie autentică sunt spuse originile și poveștile adevărate ale preparatelor cipriote. În lumina cercetărilor istorice, multe concepții greșite despre mâncarea cipriotă sau cele dovedite a fi fictive sunt în curs de corectare.
Erhun Ekinci: „Am discutat despre cultura culinară a Ciprului cu o abordare științifică și ne-am propus să oferim cititorilor o experiență unică.”
Declarând că cartea este o resursă importantă pentru noua generație de bucătari și pasionați de gastronomie, Chef Erhun Ekinci a spus: „Această carte este un pas mare făcut pentru a introduce bogăția istorică și aromele unice ale bucătăriei cipriote atât la nivel local, cât și internațional. Moștenirea culinară a insulei nu este doar despre rețete; Este, de asemenea, o reflectare a interacțiunilor culturale, a bogăției geografice și a acumulării istorice. Am tratat această bogăție cu o abordare științifică. „În timp ce oferim cititorilor o experiență unică, ne-am propus să menținem vii gusturile tradiționale și să le transmitem viitorului”, a spus el.