Ce este Hengel? Importanța sa în bucătăria tradițională turcească
HengelSe remarcă ca una dintre aromele bogate și diverse ale bucătăriei turcești. Acest fel de mâncare, care are o structură asemănătoare atât cu patiseria, cât și cu mantii, lasă în gură un gust de neuitat, mai ales prin umplutura. Este o alternativă grozavă care poate fi preferată la cine în familie, la mesele pentru oaspeți sau la ocazii speciale. Preparat în mod tradițional cu carne tocată, hegelul poate fi îmbogățit și cu brânză sau legume.
Materiale necesare pentru Hengel
Materialele pe care le vom folosi pentru a face Hengel sunt destul de simple. La locul de muncă hengell Principalele ingrediente ale rețetei:
- Pentru aluat:
- 3 pahar de făină
- 1 ceașcă de ulei
- 1 linguriță sare
- O jumătate de pachet de praf de copt
- Apa (adăugată în funcție de consistența aluatului)
- Pentru mortar interior:
- 300 de grame de carne tocată (se poate adăuga și brânză opțională)
- 1 ceapa mare (rasa)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper negru
- 1 lingurita ardei iute (optional)
- Pentru cele de mai sus:
- 1 linguri de unt
- 1 lingurita de iaurt
Etapele construcției Hengel
Fabricarea Hengel este un proces care necesită atenție și răbdare. Mai jos, vă explicăm cum să faceți un hegel pas cu pas:
1. Prepararea aluatului
În primul rând, să începem prin a pregăti aluatul. Punem faina, sarea, praful de copt si uleiul intr-un castron mare. In timp ce amestecam adaugam treptat apa pentru a obtine un aluat moale. Acoperim aluatul cu o carpa umeda si il lasam sa se odihneasca minim 15-20 de minute. Această perioadă de odihnă va face aluatul mai elastic.
2. Pregătirea umpluturii
In timp ce aluatul se odihneste incepem sa pregatim umplutura. Prăjim carnea tocată într-o tigaie la foc mic. Gatim carnea tocata pana isi elibereaza apa si o absoarbe. Apoi adaugam ceapa rasa si continuam sa gatim pana ce ceapa devine moale. In ultima etapa adaugam sare, piper negru si optional ardei iute si amestecam. Umplutura noastră este gata!
3. Rularea și modelarea aluatului
Rupem bucăți de mărimea unei nuci din aluatul odihnit. Întindem fiecare bucată subțire pe un blat cu făină. Asezam umplutura pe care am pregatit-o in mijlocul aluatului pe care l-am intins. Indoim putin marginile aluatului si acoperim umplutura. Îl înfășurăm într-o formă de rulou și îi dăm formă de hegel.
4. Procesul de fierbere
Fierbem apa intr-o oala mare si adaugam sare. Aruncăm cu grijă rulourile de hengel pe care le-am pregătit în apă clocotită. Când hengelele încep să plutească la suprafața apei, le ridicăm cu grijă și le așezăm pe o farfurie. Acest proces este foarte important pentru gătirea hengelelor.
5. Prepararea Sosului și Servirea
Topim untul intr-o tigaie si il turnam peste rulourile de hengel clocotite. Amestecam si iaurtul si il adaugam in hengeli. Acest lucru va spori aroma henge-ului și îl va face mai sățios.
Servim hengeli-ul pe care l-am pregatit fierbinte. Această aromă, care se va combina de minune cu iaurt sau ayran, va fi o opțiune perfectă pentru a vă impresiona oaspeții.
Lucruri de știut despre Hengel
Hengel atrage atenția nu numai prin gust, ci și prin etapele de producție. Familiile pot participa la activitatea de fabricare a hengel împreună cu copiii lor, astfel încât să se distreze și să introducă bucătăria tradițională turcească. În plus, este posibil să obțineți diverse arome încercând diferite umpluturi în timp ce faceți hengel.
În concluzie, hengel este o parte unică a bucătăriei turcești. Poți avea momente de neuitat împărtășind acest preparat delicios, pe care toată lumea ar trebui să-l încerce, cu cei dragi. Adu o gură de aer proaspăt în bucătăria ta încercând această rețetă tradițională!
