Pe lângă faptul că sunt prima capitală a Imperiului Otoman, cuțitele vechi de 700 de ani ale Bursei au fost expuse la Festivalul Cuțitelor din Bursa, care a avut loc pentru prima dată. Se urmărește să transfere această moștenire veche de 700 de ani generațiilor viitoare cu festivalul în care sunt expuse cuțite care își găsesc forma cu focul și apa în mâinile unor maeștri iscusiți.
Municipalitatea Metropolitană Bursa, care a transformat Bursa într-un muzeu în aer liber cu investițiile sale în patrimoniul istoric și cultural, a adăugat unul nou la eforturile sale de a transfera moștenirea culturală generațiilor viitoare. Cuțitele din Bursa, care era și capitala fierăriei la acea vreme din cauza nevoii armatei otomane, au devenit celebre în întreaga lume la festivalul organizat de Municipiul Mitropolitan pentru prima dată. Ceremonia de deschidere a „Festivalului Cuțitelor” desfășurată la Centrul de Congres și Cultură Atatürk a început cu reprezentația echipei mehter și a echipei scutului de sabie. La ceremonie au participat primarul municipalității metropolitane Bursa Alinur Aktaş, adjunctul Bursa Refik Özen, președintele provincial al Partidului AK, Davut Gürkan, președintele Asociației Cuțiterilor din Bursa, Fatih Adliğ, reprezentanți ai sectorului și pasionați de arta cuțitelor.
tradiție adânc înrădăcinată
Primarul municipiului metropolitan Bursa, Alinur Aktaş, vorbind la ceremonia de deschidere a festivalului, a subliniat că Bursa are multe caracteristici date de Dumnezeu și că fabricarea cuțitelor este o tradiție adânc înrădăcinată pentru Bursa. Reamintind că cuțitul are o istorie de 700 de ani în Bursa, primarul Aktaș a spus: „Fabricarea cuțitului este o tradiție adânc înrădăcinată adusă de imigranții din Balcani după Războiul din 93. Țin să reamintesc că orașul nostru este plin de urme ale culturii tacâmurilor. De la Mormântul Verde, unde se găsesc primele și singurele incrustații de fier din lume, până la jocul scutului cu sabie, primul dans fără muzică din lume; Amintirile acestei moșteniri culturale sunt ascunse în fiecare colț al Bursei, prima capitală a Imperiului Otoman. Lucrăm pentru a păstra valorile culturale ale Bursei și a le transmite generațiilor viitoare. Pentru a reaminti istoria glorioasă a tacâmurilor de renume mondial Bursa și pentru a-i recâștiga recunoașterea, am pregătit un festival plin de culoare cu evenimente precum expoziții, concursuri și târguri. Deși l-am organizat pentru prima dată, la festivalul nostru au participat 89 de companii cu 107 standuri. Din nou, avem 6 companii invitate din zona cutremurului. Vizitatorii festivalului vor putea urmări spectacolele cuțitelor, vor putea obține informații de la experți despre arta confecționării cuțitului cu metode tradiționale și vor participa la ateliere. În acest prim festival al cuțitelor din Turcia, unde vor avea loc celebrul bucătar CZN Burak și bucătarul Suat Durmuș, pe care îi cunoaștem de pe rețelele de socializare, pe lângă multe spectacole incitante care vor avea loc pe scenă, vizitatorii noștri vor avea momente plăcute cu e-sports. turnee.
Cuțitul îmi vine mai întâi în minte
Deputatul Bursa Refik Özen a reamintit că și-a petrecut copilăria pe strada Cumhuriyet și Bıçakçılar Çarşısı și a mulțumit primarului municipalității metropolitane Bursa, Alinur Aktaş, care a contribuit la organizarea festivalului. Afirmând că multe caracteristici vin în minte atunci când Bursa este menționată, dar cuțitul este una dintre ele, Özen a spus: „Ne pasă de astfel de organizații atât în ceea ce privește dezvoltarea și promovarea acestei profesii în lume, cât și creșterea valorii ei adăugate. Acum există o Bursa în creștere și producătoare și o Turcia în creștere și producătoare. În calitate de nepoți ai strămoșilor care au provocat lumea cu săbiile pe câmpurile de luptă, este important să menținem vie această cultură. Turismul gastronomic este un domeniu important în lume și în Turcia. Cea mai importantă intrare a gastronomiei este cuțitul. Sperăm că vom umple rapid această zonă ca meseriași din Bursa. Suntem gata să oferim orice fel de sprijin. De asemenea, mi se pare important ca acest festival să fie organizat la Bursa pentru prima dată în Turcia. Ar trebui să ducem acest festival la nivel internațional în următorii ani. Cred că și noi putem obține acest lucru. Îi felicit pe toți cei care au contribuit la festival”, a spus el.
Totul despre cuțit
Fatih Adliğ, președintele Asociației de Tacâmuri Bursa, a declarat că cuțitul Bursa, care are o istorie de 700 de ani, a câștigat valoare odată la acest festival. Afirmând că cuțitul Bursa a fost introdus în lume cu abilitățile maeștrilor din trecut până în prezent, Adliğ a spus că cuțitul Bursa are multe caracteristici precum apărare, bucătărie, vânătoare și camping în același timp. Subliniind că cea mai importantă caracteristică a cuțitului Bursa este ascuțimea sa, Adliğ a spus: „Vom putea vedea totul despre cuțitul Bursa la acest festival. Un festival colorat va avea loc cu concursuri. Aș dori să mulțumesc primarului municipalității metropolitane Bursa Alinur Aktaș, maeștrilor noștri și tuturor celor care au contribuit la festival, care au făcut o muncă importantă pentru protecția patrimoniului cultural.”
Vorbind în numele membrilor juriului concursului de cuțite, Selman Metin Annan a declarat că s-a pregătit un festival foarte bun. Dorind ca festivalul și competiția de cuțite să-și atingă scopul, Annan a spus că și-a dorit ca organizarea să se desfășoare mulți ani.
Între timp, câștigătorii concursului de design cuțit organizat în cadrul festivalului și-au primit și ei premiile. İrfan Çankaya, care a ocupat primul loc la categoria Chef Knife a competiției, a câștigat 25 mii TL, locul doi Elie Boudjok 15 mii și locul trei Furkan Nurullah octombrie 10 mii TL. Ali Şahin, care a fost câştigător la categoria Cuţite de vânătoare a competiţiei, a fost premiat cu 50 mii TL.
Președintele Aktaș a dat plăci membrilor juriului competiției în memoria zilei. Președintele Aktaș și anturajul său, care au deschis festivalul cu o panglică, au făcut apoi turul standurilor și au examinat îndeaproape cuțitele.