Universitatea Üsküdar Facultatea de Științe ale Sănătății Departamentul de Sănătate și Securitate în Muncă Lector conf. univ. Dr. Müge Ensari Özay a făcut evaluări importante despre tigăile din teflon, care sunt folosite frecvent în gătit. Afirmând că acidul perfluoroalchil, adică C8, folosit în producția de teflon, nu mai este utilizat deoarece provoacă cancer și crește riscul de avort spontan la femei, experții afirmă că tigăile de teflon prezintă un risc pentru sănătate prin eliberarea de substanțe chimice toxice în aer. ca urmare a supraîncălzirii din cauza diferitelor componente utilizate în conținutul lor. conf. univ. Dr. Müge Ensari Özay avertizează că după inhalarea vaporilor pot apărea simptome temporare asemănătoare gripei, cum ar fi frisoane, febră, dureri de cap și dureri de corp. Özay recomandă să nu fie folosite tigăi din teflon uzate și zgâriate în mod special deoarece creează substanțe cancerigene, evitați utilizarea ustensilelor dure care vor zgâria suprafața și folosiți o cantitate mică de ulei înainte de a găti pentru a preveni zgârierea.
Afirmând că, deși tigăile din teflon sunt folosite de ani de zile, efectele nocive ale acestora sunt încă în curs de investigare, conf. univ. Dr. Müge Ensari Özay a spus: „Există procese intentate împotriva tigăilor din teflon din cauza daunelor pe care le provoacă sănătății publice. Într-unul dintre aceste cazuri, în 2005, Agenția pentru Protecția Mediului din SUA a amendat compania pentru acoperirea pericolelor pentru sănătate ale unei substanțe cunoscute sub numele de C8, un ingredient cheie în fabricarea teflonului, timp de decenii. Substanța C8, cunoscută și sub denumirea de PFOA (acid perfluoroalchil), utilizată la fabricarea teflonului, este cunoscută că provoacă cancer. În 2006, EPA a confirmat că PFOA se află în clasificarea probabilă a cancerigenului uman. Este posibil să spunem că crește riscul de avort spontan la femei, precum și de cancer.” a spus.
conf. univ. Dr. Müge Ensari Özay a spus: „Cu toate acestea, PFOA nu mai este folosit astăzi în producția de teflon. Deși PFOA a fost îndepărtat din produsele din teflon, se folosesc și alte componente chimice, și anume PFAS (substanțe per- și polifluoroacrilice). Aceste componente din produsele din teflon pot prezenta un risc pentru sănătate. Cercetările sunt în desfășurare pentru a înțelege mai bine natura acestor ingrediente și modul în care acestea afectează corpul uman.” el a spus.
conf. univ. Dr. Müge Ensari Özay a spus: „Cu toate acestea, PFOA nu mai este folosit astăzi în producția de teflon. Deși PFOA a fost îndepărtat din produsele din teflon, se folosesc și alte componente chimice, și anume PFAS (substanțe per- și polifluoroacrilice). Aceste componente din produsele din teflon pot prezenta un risc pentru sănătate. Cercetările sunt în desfășurare pentru a înțelege mai bine natura acestor ingrediente și modul în care acestea afectează corpul uman.” a folosit sintagma.
Subliniind că unele puncte ar trebui luate în considerare în utilizarea tigăilor de teflon, conf. univ. Dr. Müge Ensari Özay și-a enumerat recomandările după cum urmează:
- În special tigăile zgâriate și uzate nu trebuie folosite, deoarece creează „substanțe cancerigene”.
- Trebuie avut grijă să existe un sistem de ventilație bun, astfel încât fumul emis în timpul gătitului să nu fie inhalat.
- Evitați să folosiți ustensile metalice și dure care pot zgâria suprafața oalelor și tigăilor din teflon,
- Timpul în care alimentele sunt în contact cu metalele din oale și tigăi trebuie redus la minimum.
- Înainte de a utiliza recipiente din teflon, trebuie folosită o cantitate mică de ulei pentru a preveni zgârierea.
- Vasele de gătit trebuie, de asemenea, curățate temeinic de fiecare dată pentru a preveni creșterea bacteriilor și pentru a reduce riscul de boli de origine alimentară.