Ce este Slow Food? Cum a apărut mișcarea Slow Food?

Mulți dintre noi ne-am făcut un obicei să ne descurcăm cu totul rapid, în viața profesională aglomerată, întâlniri la care trebuie să asiste, locuri de muncă la care este urgent să fie organizate sau în agitația vieții de zi cu zi. Trebuie să fi fost momente când ți-ai dat seama brusc că pauza de prânz a venit și a plecat. În astfel de momente, mesele de tip fast-food ne vin în ajutor ca fiind cea mai practică metodă de a suprima senzația bruscă de foame. Știm cu toții că aceste alimente, care salvează momentul și distrug senzația de foame în doar cinci minute, nu produc rezultate bune pe termen lung. Deci, ce se poate face în acest moment?

Ce este Slow Food?

Slow food, așa cum sugerează și numele, este de fapt opusul fast-food-ului, pe care mulți dintre noi îl consumăm adesea. Cea mai proeminentă trăsătură a acestei tendințe, care susține mâncatul lent, este că ingredientele consumate în masă aparțin regiunii în care locuiești. Cu alte cuvinte, baza acestei mișcări este utilizarea produselor geografiei tale. Această tendință, care susține caracteristicile și producția unice ale fiecărei regiuni, susține că ar trebui să știm de unde provin produsele din alimentele pe care le consumăm, povestea acestui fel de mâncare sau beneficiile produsului.

Cum a apărut mișcarea Slow Food?

Slow food-ul nu este de fapt o tendință foarte nouă. Are o istorie de 40 de ani. Mișcarea slow food a luat naștere în 1982, ca răspuns la deschiderea McDonalds în Piața Piazza di Spagna din Roma. Un grup condus de Carlo Petrini protestează împotriva McDonald-ului aruncând paste italiene. Cel mai mare motiv pentru acest protest este accelerarea vieții după Revoluția Industrială și inconștiența obiceiurilor alimentare. Grupul, care susține necesitatea încetinirii și valorificării localului pe măsură ce lumea evoluează către o viață rapidă, adoptă motto-ul „Mâncare bună, curată și corectă”. Simbolul mișcării este melcul, care este cunoscut pentru încetineala sa. Deși această mișcare s-a născut în Italia, este susținută de oameni din întreaga lume care se confruntă cu viața rapidă și multe probleme aduse de viața rapidă și continuă să funcționeze și astăzi.

Slow Food și relație de sustenabilitate

Natura funcționează impecabil și are un echilibru extraordinar în sine. Specii de plante valoroase și utile cresc în diferite regiuni atât din lume, cât și din țara noastră. Mișcarea slow food, care este eficientă în întreaga lume, își propune să protejeze biodiversitatea acelor regiuni și regiuni și să transfere producția către generațiile viitoare prin crearea de bănci de semințe. Cu metoda Permacultură (Agricultura Durabilă), aceleași produse pot fi transmise generațiilor viitoare pentru mulți ani fără nicio modificare a hărților lor genetice. Sprijinirea producției este de mare importanță atât pentru protejarea echilibrului naturii, cât și pentru o viață sănătoasă. Mișcarea slow food susține atât consumul de produse locale, cât și slow food. În lumea de astăzi, în care se vorbește mult despre durabilitate, iar companiile și mărcile globale lucrează la sustenabilitate, mișcarea slow food oferă beneficii într-un punct important atât pentru a fi sănătoși, cât și pentru a sprijini producția din regiunea ta.

Mișcarea slow food, care educă consumatorii cu privire la consumul de produse fast-food și conștientizează cu privire la daunele fast-food-ului, își propune să crească numărul de persoane care au o conștientizare ridicată și susțin producția locală din regiunea lor. Astfel, se asigură și proliferarea fermelor ecologice.

Mișcarea împotriva utilizării pesticidelor în agricultură luptă și împotriva utilizării pesticidelor și pledează pentru un sistem complet natural și durabil în producție.

Deși sustenabilitatea, viața sănătoasă și susținerea producției locale sunt obiectivele proeminente, slow food funcționează și asupra gustului. Subliniind gusturile superioare ale alimentelor naturale și cultivate local, mișcarea își propune să încurajeze mai mulți oameni să dobândească obiceiul de a consuma alimente organice.

Pentru a ne reduce amprenta de carbon, este la fel de important să acordăm atenție consumului de energie, să folosim energie verde sau să preferăm metode alternative de transport, precum și să ne revizuim obiceiurile alimentare. Examinați-vă meniul săptămânal și luați în considerare să alegeți alimente sănătoase și durabile în locul acestor mese. Chiar și această perspectivă vă poate ajuta să deschideți un nou orizont în a vă muta conștientizarea la un nivel cu totul nou.