Castanele, unul dintre primele alimente care imi vine in minte in zilele reci de iarna; Poate fi consumat ca prăjit, fiert și dulce sau adaugă aromă pilafurilor și meselor. Castanul, care este un aliment cu conținut scăzut de calorii, conține cantități mari de fibre, proteine și carbohidrați. De asemenea, este definită ca o sursă bogată de minerale cu conținut de potasiu, magneziu, fier și fosfor. De la Secția Nutriție și Dietă a Spitalului Memorial Șișli, Uz. dit. Nur Sinem Türkmen a oferit informații despre beneficiile castanului.
Sursa de vitamine si minerale
Castanul, care este o nucă, conține mai puțin ulei, amidon bogat și vitamina C, spre deosebire de nuci, migdale și alune. Are un gust ușor dulce și poate fi folosit ca făină datorită conținutului ridicat de amidon. Faina de castane nu contine gluten, poate fi folosita in paine si produse de patiserie. Castanul contine vitaminele C, E si B (B1, B2, B3, B6 si B9). De asemenea, conține și alte minerale precum fosfor, magneziu, sulf și calciu. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, care sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului digestiv. În plus, fibrele încetinesc absorbția nutrienților și ajută la reglarea nivelului de zahăr și colesterol. 3 castane fierte de mărime medie pot fi consumate ca schimbare a 1 felie subțire de pâine.
Te mentine satul si previne constipatia
Are un efect de scădere a colesterolului datorită conținutului său de vitamina C. În plus, acizii grași Omega-3 și Omega-6 din castane afectează pozitiv nivelul colesterolului. Castanul are un potențial antioxidant ridicat și previne inflamația în organism. Cu proprietățile sale antioxidante, oferă și protecție împotriva bolilor de inimă și a cancerului. Castanele sunt un aliment foarte satios datorita fibrelor si carbohidratilor si ofera satietate pentru o perioada indelungata. Susține flora intestinală și previne constipația. Datorită conținutului de fibre, se absoarbe lent în intestine și nu provoacă creșterea rapidă a zahărului din sânge. Cu această caracteristică, diabeticii pot consuma și acest aliment într-o manieră controlată.
Întărește nervii și dă fericire
Castanul menține oasele și dinții sănătoși cu conținutul său de calciu, fosfor și magneziu. Fosforul și vitaminele B din castan sunt benefice pentru sistemul nervos. Vitamina B întărește nervii și susține producția de serotonină a hormonului fericirii în creier. Sistemul nervos este foarte important deoarece este responsabil pentru controlul multor părți ale corpului. Castanele sunt benefice pentru sistemul nervos, oferind organismului o mulțime de antioxidanți, care contribuie la îmbunătățirea sănătății mintale. Castanul are un conținut bogat de aminoacizi. Din acest motiv, veganii, bătrânii și sportivii pot consuma și castane. Fie că sunt întregi sau sub formă de făină, castanele sunt o sursă bună pentru persoanele cu boala celiacă sau intoleranță la gluten.
Diabeticii ar trebui să consume controlat
Amidonul și zahărul sunt componente alimentare care necesită atenție, în special pentru diabetici. Datorita continutului mare de carbohidrati al castanului, se recomanda a fi consumat in mod controlat pacientilor cu diabet, colita sau obezitate. Castanele conțin câteva ingrediente active care pot cauza probleme digestive atunci când sunt consumate crude. Poate provoca probleme intestinale precum indigestie sau gastrită. Castanele trebuie gătite și consumate.
SALATA DE IARNA CU CASTANE
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 400 g castane crude sau 300 g castane fierte
- 200 g amestec de ciuperci proaspete
- 200 g dovleac
- 1 fenicul
- 150 g spanac sau creson
- 400 g piept de pui fiert si tocat
- 1 linguriță de sare
Dressing pentru salata;
- 4 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri oțet de mere de cidru
- 2 lingura de apa
- 1 linguriță de miere
preparare
Curățați castanele și le puneți la fiert în apă cu sare. Scoateți intactă și fără așchiere. Curățați și separați castanele. Spălați legumele și ciupercile. Tăiați feniculul în 8 părți, dovleacul în cuburi și ciupercile în sferturi. Pregătiți dressing-ul amestecând toate ingredientele sosului de salată într-un blender.
Puneti castanele, legumele si puiul pe o tava de copt, adaugati jumatate din sos la ingrediente si coaceti la 140ºC timp de 20-30 de minute. Adăugați sosul de salată rămas după o jumătate de oră sau, dacă nu este necesar, după gătit. Se serveste fierbinte.
Fii primul care comenteaza