IMM a compilat istoria culinară a Istanbulului, de la bucătăria grecească antică și bizantină până la bucătăria palatului otoman, de la mâncărurile tradiționale ale orașului până la aromele adăugate mai târziu. Președintele IMM a vorbit la ședința introductivă desfășurată pentru cartea de 18 de pagini „Istanbul Tastes from Past to Present”, formată din 12 articole și 520 interviuri. Ekrem İmamoğlua descris Istanbulul cu cuvintele „cea mai prețioasă masă din lume”. Subliniind că gastronomia și turismul gastronomic sunt în creștere în întreaga lume, İmamoğlu a spus: „După părerea mea, dacă întrebați: „Care este zona în care Turcia și Istanbulul vor pune pe cea mai practică masă, cea mai bogată și cel mai înalt nivel. gata'; făcându-i pe oameni să rămână aici, găzduindu-i și prezentându-i această bucătărie frumoasă. Mi-aș dori să devin în viitorul apropiat un oraș cu valorile sale în creștere, unde vin peste 20-25 de milioane de turiști și lasă valută peste 1500 de dolari de persoană. Mă consider responsabil pentru ca acest lucru să se întâmple cât mai curând posibil.”
Primarul municipiului metropolitan Istanbul (IMM) Ekrem İmamoğlu, filiala corporativă Kültür A.Ş. a prezentat cartea „Istanbul Tastes from Past to Present” publicată de Vorbind la ședința introductivă desfășurată la hotelul Four Seasons din Beșiktaș, İmamoğlu a subliniat că aceștia au acționat cu o minte comună atunci când creează o carte, așa cum fac în fiecare afacere pe care o fac. Afirmând că cunoașterea este unul dintre cele mai valoroase concepte din epoca în care trăim, İmamoğlu a spus: „Fără cunoștințe, într-adevăr nu ai nicio șansă să iei decizia corectă. Fără cunoștințe, nu poți avea o opinie. Din păcate, oamenii și instituțiile care cred că au o idee fără cunoștințe creează adesea o criză și provoacă probleme. Din acest punct de vedere, aș dori să afirm că suntem o administrație care respectă informația și are un punct de vedere care se înclină în fața acesteia cu respect.”
„TOȚI SUNT LA ACESTĂ MASĂ”
Subliniind că Istanbulul și Turcia sunt o geografie bogată cultural, İmamoğlu a spus:
„Acest loc este ca cea mai prețioasă masă din lume. Și cine nu este la această masă? Turci, greci, evrei, armeni, asirieni, oameni de diferite origini din Balcani. De exemplu; Oameni din regiunea Mării Negre precum orașul în care m-am născut, oameni din Diyarbakır, oameni din Bitlis, oameni din Urfa sau Egee din est și sud-est sunt, de asemenea, o masă grozavă. Fără a uita, oamenii frumoși ai Turciei, care provin din Crimeea și Caucaz, sunt și ei foarte prețioși. Prin urmare, este necesar să explicăm bogăția unui astfel de tabel în care toată lumea adaugă valoare de departe și de aproape. Pe această masă puteți găsi urme ale palatelor bizantine sau otomane. De asemenea, puteți experimenta acele delicatese de stradă stabilite pe străzi în cultura actuală. Sunt toți împreună. Desigur, acest lucru se reflectă și în viață. Se reflectă asupra vieții, asupra oamenilor, asupra poeziilor, scrierilor și literaturii.”
„GASTRONOMIA SE CRESCĂ ÎN LUME”
Subliniind că lucrarea pe care o promovează nu este o carte de rețete, İmamoğlu a spus: „Dar dincolo de rețete, am dat peste o carte care explică filosofia lucrării”. Subliniind că gastronomia și turismul gastronomic sunt în creștere în întreaga lume, İmamoğlu a spus: „După părerea mea, dacă întrebați: „Care este zona în care Turcia și Istanbulul vor pune pe cea mai practică masă, cea mai bogată și cel mai înalt nivel. gata'; făcându-i pe oameni să rămână aici, găzduindu-i și prezentându-i această bucătărie frumoasă”. Subliniind că, cu o administrare corectă și stabilă, Turcia și Istanbulul vor găsi valoarea și profitul pe care le merită în acest domeniu, İmamoğlu a spus:
„Văd că bucătăria profundă a Turciei, această istorie bogată, nu este valoarea pe care o merită pentru Istanbul în acest moment. Din punct de vedere economic, cred că este poate o zecime din cât valorează. Acest lucru se reflectă și în veniturile oamenilor din țară. Vedem că oamenii acestei țări nu primesc veniturile pe care le merită. Oricum, acesta este un efect multiplicator, ca un domino.Deci, indiferent de modul în care gestionați procesul, împingeți inelul de la capăt, la capătul îndepărtat, la negativ sau pozitiv în jos sau în sus. În acest moment, știu că gastronomia, turismul, sectorul serviciilor și acea cultură de prezentare meticulos pregătită vor aduce Turcia la câștiguri economice mari. Acesta nu este doar un câștig economic, ci și cultura profundă a Istanbulului, urme profunde ale vieții sale sociale, făcându-l un centru pentru pace internațională, relații internaționale, gândire internațională și universală. Acele momente de întâlnire, acea sfințenie, acea greutate a trecutului, acea frumusețe ne arată de fapt unde ar trebui să fim în lume. Aceasta este și identitatea noastră. Așa cred."
„İSTANBUL, PUNCUL DE PLECARE AL DIFERITELOR CULTURI”
Imamoglu, care a atribuit atracția istorică a Istanbulului drept punct de plecare al diferitelor culturi, a citat ca exemplu recent organizat „Summitul orașelor din Balcani”. Subliniind că are o responsabilitate în acest sens în calitate de președinte al IMM, İmamoğlu a spus: „Deși deservim 16 milioane de oameni aici, un serviciu bun va fi bun și pentru Balcani, bun pentru Caucaz, bun pentru Orientul Mijlociu, chiar și pentru Orientul Apropiat. Est. sau pot simți foarte bine că va fi bine. S-ar putea să vă gândiți: „Unde ne-ați dus de la cină?” Dar nu asta e masa? Stai la masa, incep sa vina acele arome delicioase, uiti de unde a inceput subiectul cand traiesti acolo unde te duce. În acest sens, sunt un primar responsabil, care își asumă responsabilitatea pentru gusturile acestui oraș și are grijă de acest oraș cu o profunzime care știe să-și sporească responsabilitatea. De aceea iau mâncarea atât de în serios”, a spus ea.
„VISES UN ORAȘ ÎN CARE TURISTII LASĂ 1500 USD DE PERSOANĂ”
Mulțumind oamenilor, instituțiilor și organizațiilor care au contribuit la realizarea cărții, İmamoğlu a spus: „Mi-ar plăcea să devin în viitorul apropiat un oraș cu valori în creștere, unde peste 20-25 de milioane de turiști vin și lasă valută străină de mai mult. peste 1500 de dolari de persoană. Mă consider responsabil pentru ca acest lucru să se întâmple cât mai curând posibil”, a spus el. Coordonatorul publicațiilor İBB, Cengiz Özkarabekir, a oferit și detalii despre povestea pregătirii cărții în discursul său de la eveniment. După discursuri, İmamoğlu și participanții au gustat câteva dintre preparatele din carte.
ESTE UN PALAȚ ȘI STRADA…
„The Tastes of Istanbul from the Past to the Present” publicat de Editura IMM, acoperă istoria culinară a Istanbulului și bucătăriile diferitelor geografii pe care acest oraș le îmbrățișează, cu articole și conversații variind de la bucătăria grecească antică și bizantină până la bucătăria palatului otoman, de la bucatele traditionale ale orasului la aromele adaugate ulterior, de la experti in domeniile lor. Lucrarea, care constă într-un total de 18 articole și 12 interviuri, atrage atenția și prin fotografiile special realizate și imaginile bogate compilate din arhivă. Cartea de 520 de pagini este o comoară culturală alimentară plină de culoare și incluzivă, care reflectă moștenirea unui oraș cosmopolit precum Istanbul.
Fii primul care comenteaza