Suntem în luna Ashura, cea mai fertilă și mai dulce perioadă a anului. Gustul unic al culturii noastre de desert, simbolul abundenței și fertilității, trucurile ashura au venit de la maeștrii fabricantului de deserturi gourmet Hafız Mustafa 1864. Ingredientele indispensabile ashurei gătite în bucătăria palatului otoman; Meșterii cu experiență, care au spus că „amestecă apă de trandafiri și cuișoare și o adaugă la ashura”, au mai declarat că adaugă apă zamzam la ashura. Maeștrii lui Hafız Mustafa 1864 au subliniat că cea mai bună rețetă a fost de fapt ashura preparată de mamele și doamnele noastre de acasă cu ingredientele disponibile.
Tradiția ashura, care se desfășoară de secole cu bogatul său conținut nutrițional, are un loc foarte important în lumea islamică. Ashura, care a fost pregătită și distribuită cu cea mai mare grijă în bucătăria palatului otoman, coincide cu a zecea zi a lui Muharram conform calendarului Hijri. Maeștri experimentați ai lui Hafız Mustafa 157, reprezentantul culturii noastre tradiționale de desert de 1864 de ani, au declarat că au gătit ashura în primul rând în conformitate cu bucătăria palatului otoman și că își păstrează în continuare originalitatea de 157 de ani, ținându-se de aceeași trucuri. Au enumerat trucurile de ashura pregătite în bucătăria palatului otoman, după cum urmează.
Elementele esențiale ale Ashurei în Imperiul Otoman: cuișoare și apă de trandafiri
Leguminoasele și fructele uscate, care se înmoaie peste noapte și se păstrează la temperatura camerei, se fierb într-o cratiță. Ashure, care și-a câștigat consistența cu amidonul adăugat, este lăsat să gătească împreună cu celelalte ingrediente. În cele din urmă, înainte de a opri aurul, cuișoarele și apa de trandafiri, care sunt indispensabile în bucătăria palatului otoman, sunt amestecate și adăugate la ashura împreună.
Meșterii cu experiență din Hafiz Mustafa 1864 subliniază, de asemenea, că lingurile de lemn ar trebui folosite mai ales atunci când se amestecă ingredientele ashura. În acest fel, el afirmă că fiecare ingredient din acesta își păstrează gustul și îl împiedică să fie zdrobit.
Pentru a face apel la diferite gusturi, diferite tipuri de fructe uscate și nuci pot fi adăugate la asurea, care inițial consta din leguminoase precum năutul, grâul și fasolea, fără a depăși aroma principală. Maeștrii Hafız Mustafa 1864 au declarat că au folosit apă de zamzam în rețetele lor, crescând astfel abundența fiecărui desert.
Indispensabil pentru cultura noastră de catering
În plus față de conținutul său bogat care lasă o urmă pe palat, o altă caracteristică a ashura este că este servită în vrac. De asemenea, subliniază importanța consolidării prieteniei, încrederii, abundenței și împărtășirii între credința islamică și tradiția multor alte credințe religioase. De asemenea, se crede că datorită acestei distribuții, casele vor fi binecuvântate pe tot parcursul anului. Anul acesta, Muharram va începe pe 9 august și se va încheia pe 7 septembrie.
Fii primul care comenteaza