Pe măsură ce Eid-al-Adha se apropie, sunt întrebate câteva trucuri necesare pentru conservarea cărnii în cel mai sănătos mod. Experții avertizează să evite posibilele probleme cu siguranța alimentelor în această perioadă în care carnea are o importanță deosebită pentru depozitare și consum. Prin introducerea produselor din carne roșie ambalate în Turcia, COF al Bonfilet și inginerul alimentar Kemal Bozkuș împărtășesc în detaliu pașii care trebuie luați pentru a consuma carne de sacrificiu cu liniște sufletească.
Ca în fiecare an, mese delicioase vor fi așezate pe Eid-al-Adha. Este necesar să ascultați recomandările experților pentru a preveni unele probleme care pot apărea din cauza consumului crescut de carne. Bonfilet, specializat în activități de creștere a animalelor și măcelării din 1905, își împărtășește expertiza în carne roșie în lumina celor care se întreabă înaintea Eid al-Adha.
Inginerul alimentar al Bonfilet, Kemal Bozkuș, explică importanța consumului sănătos și delicios de carne în timpul sărbătorii sacrificiului și oferă informații importante despre procesele de tăiere, odihnă și ambalare a cărnii. Kemal Bozkuș a spus: „Carnea fierbinte de sacrificiu, care este tăiată și mărunțită, trebuie mai întâi odihnită timp de 3-4 ore într-un loc răcoros și curat, ventilată și întorsă din când în când. Ne pasă de acest proces pentru a asigura răcirea cărnii și pentru a încetini activitatea bacteriană din carnea fierbinte a sacrificiului. Deoarece procesul de deteriorare a cărnii lăsate mult timp în pungă se va accelera, carnea plasată în pungă după sacrificare ar trebui scoasă din pungă cât mai curând posibil. Dacă carnea intră în contact cu suprafața murdară, este o metodă pe care preferăm să o tăiem acea parte în loc de procesul de spălare care provoacă răspândirea bacteriană. ” spune.
Inginerul alimentar Bonfilet, Kemal Bozkuș, care a spus că cel mai bun mod de a păstra carnea cărnii sacrificate este să o păstreze în congelator în bucăți mari, a spus: „Cu cât carnea este mai mică, cu atât va fi mai scurtă durata de valabilitate. Cu toate acestea, consumatorii care vor avea dificultăți în conservarea unor cantități mari de carne acasă pot dezvolta o metodă de tocare care va fi preferată în mese. Vă recomandăm să păstrați carnea tocată la -18 grade. Ambalarea unei cantități suficiente de carne pentru a fi utilizată în procesul de congelare poate fi o soluție practică. Carnea poate fi păstrată la congelator timp de 6 luni după asigurarea condițiilor adecvate. Putem spune că congelarea cărnii după dezghețare este incomodă, deoarece va duce la deteriorare. ” spune.
Procesele controlate aplicate în abatoare pot fi întrerupte în timpul perioadei Eid al-Adha datorită intensității. Afirmând că trebuie să se acorde atenție pentru a nu întâmpina probleme, Kemal Bozkuș a spus: „Pentru sacrificii, ar trebui preferate piețele de animale și locurile de sacrificare controlate de instituțiile oficiale. Igiena în zonele de sacrificare și dacă animalul are sau nu o boală este una dintre problemele care trebuie luate în considerare. O altă greșeală este separarea cărnii roșii, care este odihnită după alegerea și sacrificarea corectă a animalelor și depozitată la congelator, de toată grăsimea sa. Nu recomandăm această metodă consumatorilor, deoarece o carne complet slabă își va pierde toată aroma. ”
Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le fac consumatorii în bucătărie este să spele carnea înainte de a o găti. Inginerul alimentar Bonfilet Kemal Bozkuș, care a spus: „Percepția bazată pe faptul că condițiile de tăiere a cărnii întâlnite în trecut au fost în condiții primitive incomparabile cu tehnologiile actuale și că carnea intră în contact cu substanțe precum praful, părul și penele în timpul sacrificarea constituie baza spălării cărnii. ”atrage atenția inginerul alimentar Bonfilet Kemal Bozkuș. Bozkuș a mai spus: „Mâinile trebuie spălate după ce ați atins carnea crudă în timpul preparatelor de masă după sacrificarea sacrificării. spune.
Bozkuș afirmă că carnea de sacrificiu, care este planificată să fie transportată pe călătorii interurbane, trebuie mai întâi răcită în frigider și apoi transportată în pungi termice rezistente la căldură cu baterii de gheață și că carnea nu trebuie să fie niciodată în contact cu aerul fierbinte.
Fii primul care comenteaza